La Federación Española del Vino (FEV) ha promovido el primer sello de certificación en materia de sostenibilidad ambiental específico para el sector del vino “Wineries for Climate Protection” que permitirá a las bodegas certificadas emplear en su etiquetado un logotipo que acredite su compromiso con el desarrollo sostenible y comunicárselo al consumidor y al resto de la cadena de suministro.
El principal objetivo de este sello de certificación es avanzar hacia una vitivinicultura que trate de paliar los efectos del cambio climático y permita mejorar el comportamiento medioambiental de las bodegas en cuatro aspectos clave: reducción de emisiones Gases de Efecto Invernadero (en adelante GEI), reducción de residuos, gestión del agua y energías renovables y eficiencia energética.
Cualquier bodega que desee certificarse necesitará cumplir previamente con una serie de requisitos incluidos en esos aspectos clave (ver Cuadro 1), además de alcanzar el objetivo fijado por la UE de reducir un 20% la emisión de GEI en el año 2020. Sin embargo es importante señalar que para lograr la certificación no será imprescindible el cumplimiento de todos y cada uno de los requisitos incluidos en los aspectos clave sino que se otorgará, a cada aspecto clave y a cada requisito, una puntuación determinada en función de su grado de cumplimiento/implantación y los logros obtenidos.
Para lograr la certificación inicial se tendrán que alcanzar un mínimo de 200 puntos, 50 puntos por cada aspecto clave y a cada dos años (renovación de la certificación) será necesario incrementar en un 5% la puntuación obtenida en la evaluación anterior para cada aspecto clave, excepto si la puntuación alcanzada es mayor o igual a 80 puntos en cuyo caso se revisará que se mantiene la puntuación anterior en un ± 5%. Además, se evaluará el grado de cumplimiento del objetivo de reducción de la emisión de GEI.
| REDUCCIÓN DE EMISIONES GEI | GESTIÓN DEL AGUA |
| · Medir la Huella de Carbono de la organización.· Desarrollar un Plan de Reducción de Emisiones | · Desarrollar un Plan de Reducción del Consumo de Agua.· Medir su huella hídrica
· Desarrollar un Plan de Mejora del Vertido
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| REDUCCIÓN DE RESIDUOS | ENERGÍAS RENOVABLES Y EFICIENCIA ENERGÉTICA |
| · Desarrollar un Plan de Reducción de Residuos | · Medir sus consumos energéticos y disponer de un Plan de Reducción del Consumo de Energía.· Disponer de un Sistema de Gestión Energética conforme ISO 50.001
· Uso de energías renovables |
Desde nuestro conocimiento del sector alimentario consideramos que esta iniciativa puede mejorar, a través del compromiso voluntario, tanto el comportamiento medioambiental del sector vitivinícola cómo la cuenta de resultados de las bodegas, ya que el ahorro de insumos (agua, energía, etc…) supone una disminución importante de los gastos corrientes.
Para más información sobre esta certificación, podéis conseguirla en el siguiente enlace http://www.wineriesforclimateprotection.com/
Si deseáis certificar y necesitáis ayuda, ¡pregúntanos!
