Formación sobre la correcta manipulación de alimentos para los trabajadores de todos los sectores alimentarios, además de los conocimientos y las herramientas clave para el cumplimiento de la normativa en la identificación y gestión de alérgenos. Formación esencial para tratar con alimentos seguros.

A la finalización del curso será capaz de conocer los factores esenciales para la seguridad alimentaria, contará con los conocimientos clave para dar cumplimiento al nuevo Reglamento Europeo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (Reglamento 1169/2011) en industria alimentaria en materia de alérgenos, así como para el desarrollo adecuado de un Plan de gestión de alérgenos, que incluya las prácticas adecuadas para evitar contaminaciones indeseadas por los mismos.