APPCC Seguridad Alimentaria
Esencial para conocer y entender los términos que componen un sistema APPCC Seguridad Alimentaria (HACCP).
Entiende y aprende cómo se desarrolla un APPCC, cómo se elaboran los Planes Generales de Higiene o Requisitos Previos y cómo se realiza el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en base a los principios del Códex Alimentarius.
El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el sistema reconocido internacionalmente como esencial para prevenir y controlar los peligros de inocuidad alimentaria.
Aplica a toda empresa del eslabón de la cadena alimentaria desde el sector primario hasta los sectores de servicios de los alimentos (comercios, restaurantes, colegios, residencias, hoteles, hospitales). Todos deben contar con un sistema basado e los principios del APPCC Seguridad Alimentaria.
MODALIDAD
Online
PRECIO
95€ / IVA no incluido
DURACIÓN
25 horas
Dirigido a:
- Aquellas personas responsables de gestionar la seguridad alimentaria en su empresa
- Gerentes pequeñas empresas alimentarias
- Miembros del equipo de seguridad alimentaria
- Gerentes centros educación / colectividades
- Encargados o responsables de establecimientos de hostelería
- Responsables calidad
- Estudiantes o recién titulados
- Profesionales del sector alimentario
¿Qué encontrarás en este curso?
- Legislación sobre APPCC.
- Evolución. Definiciones y Conceptos del sistema APPCC.
- Beneficios de IMPLANTAR EL APPCC.
- Principios del APPCC.
- ¿Cuál es la situación de partida?
- ¿A quién se debe incluir?
- ¿Qué formación?
- Plan de Limpieza y Desinfección: elaboración del programa, documentación correspondiente.
- Plan de Desinsectación – Desratización: cronograma de actuaciones, documentación correspondiente.
- Plan de Mantenimiento de equipos e infraestructuras: mantenimiento preventivo y mantenimiento correctivo.
- Plan de formación.
- Plan de Control de proveedores. Control de recepción y de producción.
- Plan de Trazabilidad.
- Control de aguas. Residuos.
- Diseño de Instalaciones.
Metología
Está basada en herramientas e-learning, centrando su efectividad en los métodos de aprendizaje empleados:
- Conceptos teóricos: rápidas y claras explicaciones on-line
- Conceptos e-learning prácticos: prácticas en cada explicación
- Tests en cada lección
- Avanzar o retroceder con total libertad durante el curso
Observaciones
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Qué incluye el curso
- Certificado de finalización
- Actualizaciones de temario
- Acceso para siempre
- 25 horas de vídeo
- Acceso en dispositivos móviles y TV
- Pago seguro, cifrado con SSL
95€