Gestión de alérgenos en hostelería y colectividades

Información del curso

29 € (I.V.A. No incluido)

10 Horas

Modalidad: Online

Categoría:

Descripción

Gestión de alérgenos en hostelería y colectividades.

Adquiera los conocimientos y las herramientas clave para el cumplimiento de la normativa en la identificación y gestión de alérgenos en la hostelería y colectividades – comedores colectivos.

A la finalización del curso será capaz de conocer los diferentes alérgenos y sus efectos sobre la salud, conocerá cómo ha de trabajar a nivel preventivo para prevenir contaminaciones cruzadas y qué información debería recoger de su proveedor y aportar a su cliente o consumidor y de qué formas puede hacerlo.

Coste

29 €

Modalidad

Online

Fecha

Inicio inmediato mediante matriculación on line.

Dirigido a

Curso destinado a personal responsable y trabajador en restaurantes y empresas de colectividades

¿Qué obtendrás al concluir el programa?

Certificado acreditativo de la superación del curso.

Si lo que necesita es recibir un certificado físico, ofrecemos la posibilidad de enviárselo, consúltenos.

¿Qué encontrarás en este Curso?

El contenido del curso consta de:

  • Alergia e intolerancia alimentaria.
  • Concepto. Importancia e incidencia de los alérgenos en la sociedad.
  • Principales alérgenos e intolerancias. Clasificación conforme Reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
  • Alérgenos relevantes no identificados en el Reglamento.
  • Obligaciones en materia de información al consumidor en restauración y colectividades. Ejemplos.
  • Interpretación de etiquetado de alimentos. Simbología relacionada con alergias e intolerancias alimentarias en alimentos. Ejemplos.
  • Plan de Gestión de Alérgenos en Restauración y Colectividades. Prácticas para evitar contaminaciones.
  • Elaboración de menús para alérgicos. Controles a realizar.

Nuestra Metodología

Está basada en herramientas e-learning, centrando su efectividad en los métodos de aprendizaje empleados:

  • Conceptos teóricos: rápidas y claras explicaciones on-line
  • Conceptos e-learning prácticos: prácticas en cada explicación
  • Tests en cada lección
  • Avanzar o retroceder con total libertad durante el curso

La Estructura del curso es la siguiente

10 horas on line, destinadas a la comprensión de la parte teórica y la realización de los ejercicios o casos prácticos.

Para consultar las dudas que se puedan presentar existen tutorías. La comunicación con su tutor puede ser vía telefónica, vía e-mail o bien mediante el foro abierto en el curso.

Observaciones

Los alumnos dispondrán de todo el material del curso en la propia plataforma, pudiendo hacer uso del mismo online o descargándolo para poder usarlo posteriormente sin necesidad de estar conectados a Internet.

Duración

10 horas
Descargar documentación

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