APPCC Seguridad Alimentaria

Información del curso

90 € (I.V.A. No incluido)

25 Horas

Modalidad: Online

Categoría:

Descripción

APPCC Seguridad Alimentaria

Esencial para conocer y entender los términos que componen un sistema APPCC Seguridad Alimentaria (HACCP).

Entiende y aprende cómo se desarrolla un APPCC,  cómo se elaboran los Planes Generales de Higiene o Requisitos Previos y cómo  se realiza el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en base a los principios del Códex Alimentarius.

El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el sistema reconocido internacionalmente como esencial para prevenir y controlar los peligros de inocuidad alimentaria.

Aplica a toda empresa del eslabón de la cadena alimentaria desde el sector primario hasta los sectores de servicios de los alimentos (comercios, restaurantes, colegios, residencias, hoteles, hospitales). Todos deben contar con un sistema basado e los principios del APPCC Seguridad Alimentaria.

Coste

90 €

Modalidad

Online

Fecha

Inicio inmediato mediante matriculación on line.

Dirigido a

  • Aquellas personas responsables de gestionar la seguridad alimentaria en su empresa
  • Gerentes pequeñas empresas alimentarias
  • Miembros del equipo de seguridad alimentaria
  • Gerentes centros educación / colectividades
  • Encargados o responsables de establecimientos de hostelería
  • Responsables calidad
  • Estudiantes o recién titulados
  • Profesionales del sector alimentario

¿Qué obtendrás al concluir el programa?

Certificado acreditativo de la superación del curso.

Si lo que necesita es recibir un certificado físico, ofrecemos la posibilidad de enviárselo, consúltenos.

¿Qué encontrarás en este Curso?

  • Seguridad y calidad alimentaria
    •  Legislación sobre APPCC.
    •  Evolución.  Definiciones y Conceptos del sistema APPCC.
    •  Beneficios de  IMPLANTAR EL APPCC.
    •  Principios del APPCC.
  • ¿Cómo comenzar?
    • ¿Cuál es la situación de partida?
    • ¿A quién se debe incluir?
    • ¿Qué formación?
  • Prerrequisitos o Planes Generales de Higiene.
    • Plan de Limpieza y Desinfección: elaboración del programa, documentación correspondiente.
    • Plan de Desinsectación – Desratización: cronograma de actuaciones, documentación correspondiente.
    • Plan de Mantenimiento de equipos e infraestructuras: mantenimiento preventivo y mantenimiento correctivo.
    • Plan de formación.
    • Plan de Control de proveedores. Control de recepción y de producción.
    • Plan de Trazabilidad.
    • Control de aguas. Residuos.
    • Diseño de Instalaciones.

Nuestra Metodología

Está basada en herramientas e-learning, centrando su efectividad en los métodos de aprendizaje empleados:

  • Conceptos teóricos: rápidas y claras explicaciones on-line
  • Conceptos e-learning prácticos: prácticas en cada explicación
  • Tests en cada lección
  • Avanzar o retroceder con total libertad durante el curso

La Estructura del curso es la siguiente

25 horas on line, destinadas a la comprensión de la parte teórica y la realización de los ejercicios o casos prácticos.

Para consultar las dudas que se puedan presentar existen tutorías. La comunicación con su tutor puede ser vía telefónica, vía e-mail o bien mediante el foro abierto en el curso.

Observaciones

Los alumnos dispondrán de todo el material del curso en la propia plataforma, pudiendo hacer uso del mismo online o descargándolo para poder usarlo posteriormente sin necesidad de estar conectados a Internet.

Duración

25 horas
Descargar documentación

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